Mostaza

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Pertenecen a la familia de las crucíferas.

Son arbustos de un metro de altura.

En tiempos de Jesucristo ya era bien conocida en Israel.

Es estimulante y diurética.

Se utilizan sus semillas maceradas en vinagre y otros condimentos formando una crema que sirve para acompañar carnes y pescados y para la confección de salsas.

Proviene de dos especias botánicas, ambas producen flores de color amarillo intenso, que da fruto a las semillas, una es la mostaza amarilla y la otra la negra.

Las semillas no tienen un aroma específico pero cuando se muelen o se ponen en agua se puede apreciar su intenso aroma, la mostaza negra se caracteriza por ser más picante.

Son autóctona de la cuenca mediterránea.

Actualmente se cultiva en toda Europa y América del Norte.

Canadá en uno de sus principales productores.

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