Cous Cous

Harina de sémola de trigo duro. Es el más delicioso sustituto de las guarniciones clásicas. Es ideal para preparar con pimentón ahumado, jengibre, azafrán, comino o mostaza de Dijon.

Fue la solución de la gastronomía europea para reemplazar arroces y muchos otros cereales. Su versatilidad se relaciona con sus orígenes, el sur del desierto de Sahara.

El vocablo “couscous” (también cous-cous, cuscús, alcuzcuz, alcuzcusu o al-kuskus) comenzó por designar el recipiente de barro (en general, provisto de agujeros en la parte inferior) donde se cocina al vapor este mismo preparado. 

Occidente descubrió el cous-cous originario del Magreb en la franja atlántica comprendida por Marruecos, Argelia y Tunez  en tiempos de Carlos X. Tras la colonización francesa, se convirtió en una receta exótica “top” que se expandió por los países de la cuenca del Mar Mediterráneo.

Cous Cous
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Harina de sémola de trigo duro. Es el más delicioso sustituto de las guarniciones clásicas. Es ideal para preparar con pimentón ahumado, jengibre, azafrán, comino o mostaza de Dijon.

Fue la solución de la gastronomía europea para reemplazar arroces y muchos otros cereales. Su versatilidad se relaciona con sus orígenes, el sur del desierto de Sahara.

El vocablo “couscous” (también cous-cous, cuscús, alcuzcuz, alcuzcusu o al-kuskus) comenzó por designar el recipiente de barro (en general, provisto de agujeros en la parte inferior) donde se cocina al vapor este mismo preparado. 

Occidente descubrió el cous-cous originario del Magreb en la franja atlántica comprendida por Marruecos, Argelia y Tunez  en tiempos de Carlos X. Tras la colonización francesa, se convirtió en una receta exótica “top” que se expandió por los países de la cuenca del Mar Mediterráneo.