Cúrcuma

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Es originaria de la india y Malasia.

De la planta se utilizan los rizomas que luego son molidos.

Tiene un aroma picante y fresco y su sabor es picante y ligeramente amargo.

También proporciona un color amarillo brillante a las comidas.

El pigmento amarillo-naranja de la cúrcuma, la curcumina, es el princpal ingrediente activo de esta súper especia.

Los beneficios antiinflamatorios de la curcumina son realmente comparables a las drogas como la hidrocortisona y los medicamentos antiinflamatorios de venta libre como Advil y Motrin.

Pero, a diferencia de los fármacos, la curcumina no es tóxica en absoluto.

La curcumina es más eficaz para ralentizar el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer -que muchos medicamentos- debido a que disminuye la inflamación y oxidación en el cerebro.

Esta especia también acelera el tiempo de recuperación de los accidentes cerebrovasculares.

La cúrcuma y su ingrediente activo, la curcumina, son también muy eficaces contra enfermedades como Intestino Irritable, Colitis Ulcerosa, enfermedad de Crohn y Artritis. Mejora la función Hepatica, reduce la homocisteína y previene las enfermedades del corazón.

Lo que es más importante, la cúrcuma es una de las especias mas potentes contra el cáncer y ayuda a proteger nuestro organismo.

Prueba este truco: El uso de pimienta negra junto con la cúrcuma
ayuda a aumentar la absorción de la curcumina en el cuerpo.

Es utilizada como colorante alimentario para el arroz, carne y
diversos platos. También forma parte de las especias que dan 
color como el curry. 

 

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